УДК 338

Фролова О.Н.

Организация системы менеджмента качества на принципах ХАССП в молочном скотоводстве

Аннотация. В статье раскрываются сущность и преимущества использования системы менеджмента качества на принципах ХАССП. Описан алгоритм разработки и внедрения системы в молочном скотоводстве.

Ключевые слова: система менеджмента качества; система ХАССП; алгоритм разработки системы ХАССП; качество молока-сырья;

Библиографический список

• 1. Проект ЕС Тасис ФД РУС 9704. «Совершенствование контроля качества отдельных видов сельскохозяйственной продукции». Отчет о выполнении проекта в Ленинградской области.
• 2. ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье. Сырье». М.: Изд-во стандартов, 2004.